Maria Cybulska w pracy badawczej zajmuje się głównie analizą tekstyliów zabytkowych i archeologicznych. W pracy naukowej skupia się na ich badaniach uwzględniających zarówno zastosowanie nowoczesnych metod analizy fizyko-chemicznej, jak i analizę ornamentyki, technik wykonania, pochodzenia i historycznego kontekstu. Współpracuje z licznymi placówkami badawczymi i muzealnymi w Polsce, jak Instytut Archeologii i Etnologii PAN, Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu, Zamek Królewski w Warszawie, Muzeum Narodowe w Warszawie i innymi, a także z naukowcami z zagranicy. Zajmuje się także rekonstrukcją tekstyliów archeologicznych na podstawie zachowanych fragmentów oraz projektowaniem replik tkanin zabytkowych na potrzeby renowacji historycznych wnętrz. Jest autorką kilkudziesięciu artykułów naukowych i rozdziałów w monografiach, poświęconych własnościom tekstyliów, tekstyliom zabytkowym i archeologicznym. ORCID: 0000-0002-9364-8820
Prowadzi zajęcia w języku polskim oraz angielskim z historii wzornictwa i tekstyliów, analizy i rekonstrukcji oraz projektowania tekstyliów, ze szczególnym uwzględnieniem tkanin historycznych, zastosowania metod komputerowych w projektowaniu, podstaw tkactwa żakardowego i wybranych aspektów zrównoważonego rozwoju.
